עד שנות ה-90 משחיז סכינים היה מקצוע מוכר ונפוץ בסין. הם היו מסיירים ברחובות תוך כדי שהם שרים שיר המזכיר במקצת את האלטעזאכן הישראלי המזמין את הלקוחות לצאת לרחוב עם הסכינים והמספריים שלהם בכדי שישחיזו אותם עבורם. ככל שהעולם עבר ועובר להשתמש במוצרים בעלי חיים קצרים, כמו סכינים שקשה להשחיז או שלא משתלם להשחיז מכיוון שאפשר לקנות חדשים בעלות נמוכה, הדרישה לשירותי ההשחזה דעכה ומשחיזי הסכינים החלו להעלם מהרחוב הסיני.
בעבר הכל משק בית בסין, ובעולם, היה מצטייד במספר סכיני מטבח שהיו משרתים אותו במשך עשרות שנים, אבל היום הנטייה ברוב התחומים היא למכור מוצרים בעלי חיים קצרים, שצריך להחליף בתכיפות גבוהה, ואי אפשר או שלא שווה לתקן. בעוד שהשיטה הזו כניראה משתלמת מאוד ליצרנים, היא גובה מחיר כבד מהסביבה וגם מובילה לירידה באיכות המוצרים.
בסרט התעודי הקצר הבא תוכלו לצפות בסיפורו של אחד ממשחיזי סכיני המטבח הסיניים האחרונים.
