מתכון: סלט חסה ברגע

הוראות הכנה

ביצה רכה מושלמת:

• מכניסים 2 ביצים בינוניות לסיר קטן עם מים פושרים (לא חמים).
• מביאים את המים לרתיחה.
• מכסים את הסיר ומכבים את האש.
• שמים טיימר ל-4 דקות.
• שוטפים את הביצים תחת מים קרים.

קרוטונים בשניה:

• חותכים פרוסת לחם לקוביות בגודל 1 ס״מ (לחם קסטן אידאלי).
• מטגנים במחבת עם כף שמן זית במשך חמש דקות על אש בינונית.
• מזיזים את הקרוטונים על המחבת מדי פעם
• מקררים על השיש.

רוטב:

• מערבבים בקערית את כל מרכיבי הרוטב בעזרת מזלג: שום, פונזו, חרדל, סילאן, שמן זית, מלח/פלפל.

הרכבת הסלט:

• חותכים את החסה לרצועות עבות (2 ס״מ) ומעבירים לקערה גדולה.
  
• מוסיפים את הקרוטונים (לא חמים) ואת הרוטב.
• מערבבים ומוסיפים את מלח ופלפל לפי טעם.
• מגלחים בעזרת קולפן עשר רצועות פרזמן ומוסיפים לקערה מחצית מהם ומערבבים שוב.
• מעבירים לצלחת הגשה.
• מגישים עם שארית הפרמזן מעל וביצה רכה חצויה.
• בתאבון!