מתכון: פסטה קציו פה פה

הוראות הכנה

• מחממים סיר מים עם כ 2 כפות מלח ( המים צריכים להיות מלוחים כמו מי ים ) אבל לא יותר מזה ומבשלים בו את הפסטה במשך 1-2 דקות פחות מהוראות היצרן.
• במקביל מחממים מחבת יבשה שמים את גרגירי הפלפל השחור וקולים עד שריח נפלא עולה מהמחבת.
• מעברים את הפלפל השחור למכתש ועלי או מיקסר וטוחנים בפולסים.
• מחממים שוב את המחבת מוסיפים שמן זית, את שיני השום, ואת הפלפל השחור הגרוס ומטגנים לאט כ 5 דקות.
  
• מוסיפים מים ממי בישול ה פסטה (כ-150 מ"ל) ומכבים את האש.
• מוציאים את הפסטה ומסננים.
• מחזירים את המחבת לחימום ומוסיפים אתה החמאה תוך כדי ערבוב.
• מוסיפים את הגבינה למחבת.
• מוסיפים את הפסטה המבושלת.
• מערבבים היטב כ 2 דקות ומגישים עם כוס יין נהדרת וגבינה איטלקית בצד.