דג כבוש עדין

הוראות הכנה

• במגש גדול דיו לגודל הדג מניחים מלח גס ועליו את פילה הדג, ואז מכסים את הדג כולו עד שלא ניתן לראותו.
  
  
• זמן רצוי לסוג כזה של כבישה קלה הוא 30 דקות.
• לאחר זמן הכבישה, שוטפים את הדג בקערה עם מים קרים מכל המלח ומייבשים טוב.
• חותכים את הדג לרצועות בעובי ס״מ אחד בעזרת סכין מטבח, ומניחים בצנצנת או קופסת זכוכית עם מכסה שנסגר טוב.
• מוסיפים את השום, טימין ופלפל חריף ומכסים בשמן קנולה עד שמכוסה לגמרי.
• מכניסים אטום למקרר.
• ניתן לאכול כבר לאחר כמה שעות אך הדג יהיה במיטבו לאחר יומיים או שלושה.
• להוציא בעדינות ולטפטף שמן זית.
• לאכול עם ממרח גבינה כמו ריקוטה או שמנת חמוצה על לחם טרי או חלה.
• בתאבון!